J’ai récemment vérifié un livre exceptionnel sur le sujet de la consommation de gluten sans gluten:

En mangeant sans gluten, Shreve Stockton, auteur de «The Everyday Coyote» ainsi qu’un photographe expert, fournit un mélange spécial d’informations ainsi que des recettes, y compris une cuisine utile ainsi que des conseils de préparation. Stockton a reçu un diagnostic d’intolérance au gluten en 2003 et s’est consacrée à partager tout ce qu’elle a découvert sur la vie bien, ainsi que pour bien manger, avec cette condition répandue.

Du livre:

«Le régime alimentaire sans blé / sans gluten est l’un des modèles nutritionnels à la croissance la plus rapide de ce pays. … L’intolérance au gluten déclenche une réaction auto-immune dans le corps, ce qui indique que le corps s’attaque généralement. … Les dommages qui en résultent peuvent être physiques ou neurologiques, ainsi que les symptômes peuvent varier de la détresse gastro-intestinale à la dépression, au stress et à l’anxiété ainsi que la fatigue. … Dans sa forme grave, la maladie cœliaque, les dommages apparaissent dans le petit intestin. Lorsque même la plus petite quantité de gluten est ingérée, elle déclenche le corps pour s’attaquer, un processus qui enflamme la doublure du petit intestin, ce qui rend impossible de prendre des nutriments. … L’intolérance au gluten est souvent mal diagnostiquée et les symptômes sont fréquemment attribués à de nombreuses autres conditions. »

«De nombreuses personnes qui ne sont pas intolérantes au gluten trouvent néanmoins les avantages en santé et bien-être d’un régime gratuit sans blé / gluten. … Les grains composés de gluten sont difficiles à digérer, ils mettent en danger la capacité du corps à préserver la santé maximale, ainsi qu’elles peuvent même avoir un impact négatif sur la chimie du cerveau. »

Bien que je ne sois pas intolérant au gluten, j’ai découvert que le livre inspirant en général en ce qui concerne une alimentation saine et apporter des modifications à ses routines alimentaires. Je suis intéressé par les avantages de la santé et du bien-être, un régime alimentaire inférieur ou complémentaire du blé ainsi que d’autres céréales nocives ainsi que de planifier pour vérifier plus loin. Le livre peut même me faire commencer à cuisiner, étant donné que l’auteur rend le démarrage du bruit relativement gérable. En tant que non cuit vérifié (mon poêle sert actuellement de bureau supplémentaire….), Cela indique quelque chose!

Beaucoup de recettes se bruit absolument délicieuses, des gâteaux chauds à base de farine de sorgho ainsi que de la compote de pommes au pain à la banane de sarrasin à la soupe crémeuse du chou-fleur aux barres hippies (biscuit en partie, gâteau en partie). Une large gamme de recettes de smoothies me fait déjà sortir de ma poudre protéique / ornière de smoothie à la banane.

Les humains ne sont pas les seuls à avoir des problèmes avec les grains de digestion. Nos animaux familiaux font également beaucoup mieux dans les régimes sans céréales. Voir mes articles précédents «Amber est sur un régime» ainsi que «comment sélectionner des aliments sains pour votre animal de compagnie» pour beaucoup plus d’informations sur les régimes sains et sans céréales pour vos animaux de compagnie.

Roi Ingrid

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2 commentaires sur la consommation sans gluten sans gluten

Ingrid dit:

19 avril 2009 à 22h10

Merci pour le lien vers le régime d’élimination, Julia – quelle ressource fantastique!

Je crois que nous tolérons fréquemment les choses liike la fatigue ou les maux de tête comme «normaux» car nous pensons que nous n’avons aucune influence sur notre santé. Lorsque nous comprenons que nous avons beaucoup plus géré sur notre corps que nous ne le pensons, ainsi que nous commençons à vérifier exactement comment manger mieux, prendre bien soin de notre corps, de nos esprits ainsi que des esprits (et le yoga est Une telle méthode formidable pour le faire), nous reconnaissons que rien de moins que de se sentir bien n’est tout simplement pas acceptable.

Réponse

Julia Kalish dit:

19 avril 2009 à 17h20

Super post, Ingrid! J’ai vérifié que jusqu’à 60% des Américains sont intolérants de blé / gluten et n’en sont pas conscients. L’intolérance peut apparaître comme des ballonnements, de la fatigue, des maux de tête – tous que nous pouvons rapidement composer comme «Eh bien, c’est juste la méthode que je suis» ou de qualité pour souligner. L’une des meilleures méthodes pour comprendre exactement comment ces aliments vous impactent pour suivre un régime de régime d’élimination – j’ai fait ce régime en 2004 ainsi que l’ouverture des yeux et m’a aidé à établir un plan d’alimentation qui fonctionne pour moi. J’ai publié une copie du régime alimentaire sur mon site Web – peut-être que vos visiteurs penseront à l’essayer?

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